Les poissons de nos côtes.

 

Saupe

La saupe Sarpa salpa ( sparidae )


La saupe évolue dans les petits fonds rocheux de la côte méditerranéenne à la recherche d'algues. Elles se déplacent en banc de plusieurs dizaines d'individus. La saupe possède des lignes longitudinales jaunes dorées et une petite bouche.



Ces poissons ne sont pas très farouches et il est assez facile avec un peu de discrétion de les approcher. Sa reproduction est sexuée, elle se produit en automne et au printemps. La saupe est dite hermaphrodite, c'est à dire qu'elle change de sexe au cour de sa vie, d'abord mâle puis femelle.



Au niveau culinaire, la saupe est assez fade est pleine d'arêtes de plus, Une foi pêchée la saupe doit être vidé juste après car elle contient dans ses viscères une toxine dangereuse pour la santé.

 



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